Se requiere profesional culinario de alto nivel ,responsable con mucha experiencia en liderar y administrar plantas de producción en todas sus áreas
Funciones principales , supervisar todos los aspectos de la producción desde el desarrollo del producto hasta su presentación final. controlar el inventario y asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad y seguridad alimentaria.
Responsabilidades principales como jefe de producción
Supervisión de la producción
Asegurar que todos los productos se preparen siguiendo las recetas y técnicas adecuadas, manteniendo altos estándares de calidad y presentación.
Gestión del equipo:
Liderar, capacitar y motivar al equipo, asignando tareas y asegurando un ambiente de trabajo eficiente y seguro.
Control de inventario .
Gestionar el stock de ingredientes, realizando pedidos y asegurando que se mantengan los niveles adecuados para la producción.
Garantizar la calidad:
Realizar controles de calidad de los productos terminados, asegurándose de que cumplan con los estándares establecidos.
Colaboración con otros departamentos:
Despacho, bodega, adquisiciones , logística
Trabajar en estrecha colaboración con el chef Pastelero panadero y otros departamentos para asegurar la coherencia y la calidad de la oferta gastronómica.
Innovación y creatividad:
Buscar nuevas tendencias ,técnicas y optimización en la producción
Habilidades necesarias:
Dominio de técnicas de pastelería: Sólidos conocimientos en la elaboración de postres, panes, bollería y otros productos de pastelería.
Creatividad e innovación
Liderazgo y gestión de equipos: Habilidad para liderar, motivar y coordinar un equipo de trabajo.
Organización y gestión: Capacidad para organizar el trabajo, gestionar el inventario y asegurar el cumplimiento de los plazos.
Conocimiento de normativas: Conocimiento de las normativas de seguridad alimentaria e higiene.
Habilidades de comunicación: Capacidad para comunicarse eficazmente con el equipo, y otros departamentos .
Designación de turnos de trabajo .