- Realizar check list de todos los insumos necesarios para la operación.

- Abastecer con insumos según requerimiento de jefatura directa, retirar de bodega y sanitizar alimentos dejando registro según norma BPM.

- Realizar y registrar pre-elaboración según solicitud, limpiando maquinaria e instrumentos utilizados.

- Realizar inventario mensual de menaje y materias primas según calendario establecido por el área.

- Mantener el control y registro de temperatura de maquinarias y cámaras de frío, reportando anomalías a jefatura directa.

- Mantener la limpieza de cámaras de frío, ingreso de insumos y realizar FIFO.

- Rotular y guardar en cámaras de frío todas las materias primas que aún están en condiciones de ser utilizadas para la operación e informar mermas, de acuerdo con protocolos establecidos.

- Realizar preparaciones y montaje de platos según requerimientos.

- Ejecutar el montaje, reposición y retiro de todo tipo de Buffet.

- Mantener la limpieza, orden e inocuidad de espacios de trabajo, insumos y menaje.

- Conservar presentación personal, uniforme completo y elementos de protección personal (EPP) entregados por la organización de acuerdo a protocolos.

- Cumplir con el reglamento interno de orden, higiene y seguridad.

- Otras responsabilidades inherentes al cargo (reuniones, capacitaciones, proponer ideas de mejora, apoyar gestión del equipo y jefatura).